Kamados

En Japón, el Mushikamado era una olla de barro redonda con una tapa abovedada extraíble diseñada para cocinar arroz al vapor. El nombre «Kamado» es, de hecho, la palabra japonesa para «estufa». Este nombre fue adoptado por los estadounidenses y ahora se ha convertido en un término genérico para este estilo de cocina de cerámica.

Las cocinas Kamado son extremadamente versátiles. No solo se pueden usar para asar a la parrilla o ahumar, sino que también se pueden hornear sin esfuerzo pizzas, pan, pasteles y galletas en su interior.

Debido a sus excelentes propiedades de retención de calor, se pueden lograr y mantener altas temperaturas mediante un control preciso del flujo de aire a través de las rejillas de ventilación superior e inferior. Las temperaturas altas son ideales para cocinar rápidamente hamburguesas y salchichas, mientras que las temperaturas bajas cocinarán porciones más grandes durante un período de tiempo más largo.

Podrá experimentar agregando algunas astillas de madera al carbón o combinar astillas de madera de diferentes sabores para hacer que sus carnes sean aún más sabrosas!